嚴格純素日本旅行 完全詳細指南 2026 — Quick Answer 蛋奶製品完全排除
⚡ 30 秒結論：嚴格純素（蛋、奶、蜂蜜、明膠全部 NG）日本旅行 = 一日餐費 ¥7,000-10,000、10 日 ¥70K-100K。掌握階段式限制是關鍵：①Vegetarian（魚、肉 NG）②Pescatarian（肉 NG、魚 OK）③Lacto-ovo（蛋奶 OK）④Lacto（奶 OK）⑤Ovo（蛋 OK）⑥Strict Vegan（所有動物性 NG）。HappyCow + 認證店家 + 原料確認 是王道。「Vegan Friendly Japan」貼紙 正在增加中。
| 快速參考 |
數值 |
| 嚴格純素 1 日 |
¥7,000-10,000 |
| 10 日合計 |
¥70K-100K |
| 階段類型 |
6 種 |
| 認證店家 |
Vegan Friendly Japan 貼紙 |
| 翻譯卡 |
建議對應 6 種語言 |
| 最終確認 |
2026 年 6 月 |
30 秒結論
嚴格純素日本旅行的 4 大支柱 = 階段定義 + 店家搜尋 + 原料確認 + 自炊備案。
階段式飲食限制
| 類型 |
肉 |
魚 |
蛋 |
奶 |
蜂蜜 |
明膠 |
| Pescatarian |
❌ |
✅ |
✅ |
✅ |
✅ |
✅ |
| Lacto-ovo Vegetarian |
❌ |
❌ |
✅ |
✅ |
✅ |
✅ |
| Lacto Vegetarian |
❌ |
❌ |
❌ |
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✅ |
| Ovo Vegetarian |
❌ |
❌ |
✅ |
❌ |
✅ |
✅ |
| Vegan（標準純素／全素） |
❌ |
❌ |
❌ |
❌ |
❌ |
❌ |
| Strict Vegan + GF |
❌ |
❌ |
❌ |
❌ |
❌ |
❌ + 麩質 NG |
| Fruitarian |
❌ |
❌ |
❌ |
❌ |
❌ |
❌ + 僅食水果 |
隱藏的動物性原料（嚴格純素須留意）
| 食材 |
隱藏的動物性 |
| 白砂糖 |
部分使用骨炭（牛骨） |
| 紅色食用色素（胭脂蟲紅） |
取自昆蟲 |
| L-胱胺酸（麵團） |
取自雞毛 / 豬毛 |
| 硬脂酸（人造奶油） |
部分為動物脂肪 |
| Maroni（春雨／冬粉） |
部分含明膠 |
| 鹽味焦糖 |
含乳製品 |
| 蠔油 |
牡蠣 |
| 魚露（Nam Pla） |
魚 |
| 伍斯特醬 |
鯷魚 |
| 梅干 |
部分加入蜂蜜 |
階段別推薦店家
🌱 Strict Vegan（東京）
| 店家 |
價格 |
認證 |
| Ain Soph. Soar（新宿） |
¥2,000-4,000 |
全素 |
| Ain Soph. Ripple（新宿御苑） |
¥1,800-3,500 |
全素 |
| Loving Hut（澀谷） |
¥1,500-2,500 |
全素 |
| Mr. Farmer（六本木） |
¥2,500-4,000 |
純素選項豐富 |
| 8ablish（青山） |
¥3,000-5,500 |
全素 |
🌱 Strict Vegan（京都）
| 店家 |
價格 |
認證 |
| Shigetsu（天龍寺內） |
¥4,000-8,000 |
精進料理 |
| Mumokuteki Cafe |
¥1,800-3,000 |
長壽飲食（Macrobiotic） |
| Veggie Cafe Lonchika |
¥2,000-4,000 |
全素 |
🌱 Strict Vegan（大阪）
| 店家 |
價格 |
認證 |
| Paprika Shokudo Vegan（堂島） |
¥1,500-3,000 |
全素 |
| Asoko（難波） |
¥2,000-4,000 |
提供純素菜單 |
認證系統
🌱 Vegan Friendly Japan 貼紙（重要）
- 官方認證貼紙會張貼於店頭與菜單
- 2025 年起認證店家激增（觀光地尤其明顯）
- 分為「Strict Vegan」與「Vegan with options」兩階段標示
- 可自動同步至 HappyCow 等 App
🌱 V-Label / ISO 認證
- 國際認證，在日本採用率持續上升
- 加工食品、調味料居多
便利商店、超市 安心清單
便利商店（Strict Vegan OK）
- 鹽味飯糰（梅干、昆布、明太子 NG）
- 香蕉、蘋果
- 無調整豆漿
- 堅果類（無鹽、無加糖）
- 黑咖啡
- 大豆肉系列新商品（請確認包裝）
超市（自炊用）
- 業務超市：糙米、蔬菜、豆腐
- AEON（永旺）：純素點心、植物肉
- 成城石井：有機蔬菜、純素熟食
- 無印良品：純素調理包（咖哩、義大利麵醬）
翻譯卡（對應 6 種語言版本）
私は Strict Vegan です。
以下のもの全てを食べることができません：
肉・魚・卵・乳製品・はちみつ・
ゼラチン・カツオだし・いりこ・
鶏ガラ・豚骨・コチニール色素
野菜・米・豆・果物・味噌（だし無し）・
醤油・塩・植物油・ハーブは OK です。
ありがとうございます。
觀光客常犯的 5 個錯誤
- 以 Strict Vegan 標準利用標示「Vegetarian」的店家：很可能含柴魚高湯或蛋
- 誤把「Vegan-Friendly」當成「Strict Vegan」：「Vegan-Friendly」意指「也有提供純素菜單」
- 完全信任便利商店食品：許多含柴魚片，務必檢查原料
- 在居酒屋點純素料理：95% 都含高湯，建議避開
- 以為梅干 OK：30% 以上含蜂蜜
相關連結
常見問題
Q：有對應 Raw Vegan / Fruitarian 的店家嗎？
A：幾乎沒有專門店，Mr. Farmer 等店家有 Raw Vegan 菜單。Fruitarian 則必須完全自炊 + 入住 Airbnb。
Q：純素起司、植物肉怎麼買？
A：東京、大阪都會區的超市可購入，鄉間地區較困難。業務超市可便宜買到大豆肉。
Q：京都的精進料理是完全 Strict Vegan 嗎？
A：基本上 OK，但有些寺院會使用蜂蜜或蛋。事前先以「No honey, no egg」確認較保險。
Q：壽司店、天婦羅店能提供純素料理嗎？
A：完全做到很困難（高湯、油鍋共用）。可以「只點素炸蔬菜」等方式變通，純素專門壽司店東京有數間（KAMAKURA Vegan Sushi 等）。
Q：能做出不使用高湯（だし）的味噌湯嗎？
A：可在便利商店、超市購買標示「不使用高湯」的味噌，再自行以蔬菜高湯、昆布高湯熬煮，是常見做法。
營運資訊：Yen Finder Editorial／最終確認 2026-06-07。原料、店家資訊僅為 參考值，純素認證會有變動。最新資訊建議於店家官方／HappyCow／Vegan Japan 官方資訊確認。
